Minden hús trichinózissal
'+weather.temp+'°'+weather.units.temp+'
A trichinózis veszélye a disznóvágási idényben 16 Dec Írta admin 0 Hozzászólás DARÓCZI CSABA állatorvos, a temesvári Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal igazgatóhelyettese, lapunknak nyilatkozva, a sertésvágás időszakában felhívja a figyelmet azokra a veszélyekre, amelyek az ellenőrizetlen sertéshús fogyasztásával járnak. Mindig elmondjuk, hogy mennyire fontos a sertéshús fogyasztás előtti vizsgálata.
Ragasztott húsok
Komolyan kell venni a fonalférgek trichinella spiralis okozta megbetegedést, amennyiben azok az emberi szervezetbe kerülnek. Azok figyemét is felhívjuk, akik sertéshúst vásárolnak, hogy csak bizonyítottan bevizsgált sertéshúst vásároljanak.
Trichinózis: tünetek az emberben, kezelés,forrásellenőrzés
A kereskedelembe csak előzetesen megvizsgált, fertőzésmentes hús kerülhet. Intézetünk állandóan ellenőrzi a nyers húst forgalmazó kereskedelmi egységeket. A téli időszak hagyományosan a sertésvágás idénye. Ilyenkor mindig nagyobb a fertőzések veszélye. A megyei állatorvosi hivatal felkészült a sertéshús vizsgálatára.
Városokban több helyen is elvégzik ezeket a vizsgálatokat, Temeváron a legfontosabb piacokon — as, józsefvárosi, a Doina, a Lippai úti piac —, de ugyanígy Lugoson, Nagyszentmiklóson, Dettán, azaz minden városban van minden hús trichinózissal sertéshús megvizsgálására. Ezen kívül minden állatorvosi körzet megfelelő felkészültséggel és műszaki felszereltséggel rendelkezik a vizsgálatok elvégzéséhez.
Megye szinten 84 ilyen felszereltségű állatorvosi körzet van, és minden körzetben létezik olyan állatorvos, aki a vizsgálatot el tudja végezni.
Trichinózis
Mennyire súlyos a trichinella által okozott megbetegedés és melyek a fertőzés jelei? A fertőzött húsban lévő bélféreg-tojások az emberi szervezetben lárvákká alakulnak át és a véren keresztül bejutnak az izomzatba. Ezért jelentkezik a megbetegedett embernél izomfájdalom, láz és a velejáró rossz közérzet.
A beteg hosszantartó kezelésre kórházba kerül, legyengül az ellenállóképessége, ami más betegségeknek is melegágya lehet. Előfordulhat, hogy a fertőzött személy hosszabb ideig nem érzékeli a betegséget? Ritkán, kisebb mértékű fertőzésnél megtörténhet, hogy a lárva kalcifikálódik, s az emberi szervezet ellenállóképességével fel tudja dolgozni, de ismétlem, ez csak akkor történhet meg, ha nagyon minden hús trichinózissal lárva kerül, minden hús trichinózissal erős ellenállóképességű szervezetbe.
Ezért senkinek sem ajánljuk a kockáztatást. A hőkezelt, főzött, sütött vagy füstölt hús esetében is fennmarad a fertőzés veszélye?
Trichinózissal fertőzött húst találtak Szabadkán
Nem bízhatjuk magunkat arra sem, hogy esetleg nagyon magas hőfokon főzött húsban elpusztul a fonalféreg, főleg nem a nyárson sütés esetében, amikor nem is mindig sül teljesen át a hús, és a füstöléskor sem keletkezik olyan magas hő, hogy az elpusztítaná a férgeket. Voltak esetek, amikor főtt húst fogyasztó egyén betegedett meg trichinózisban.
Mire minden hús trichinózissal figyeljenek a sertéstartók, hogy állataik kevésbé legyenek kitéve a fonalféreggel való megfertőzésnek? A fonalféreg terjesztői főleg a rágcsálók, a patkányok és az egerek.
Ezek elszaporodása ellen kell minden hús trichinózissal a gazdáknak, ami persze nem zárja ki a levágott sertés húsának a kötelező bevizsgálásának fontosságát. Graur János.
